灿米是什么意思

灿米是一种特殊的稻谷，其特点是细长而白色，相较于其他种类的米，透明度稍低。当煮熟时，灿米具有较好的吸水性和膨胀度，因此出饭率相对较高。由于其独特的特性，它非常适合用于制作米粉、萝卜糕或炒饭。与其他种类的米相比，灿米的长度通常超过7毫米，不粘性较高，质地较脆，容易在加工过程中破碎。横切面呈现扁圆形，大部分为白色透明，但也有半透明和不透明的。