蒸山药豆可以带皮吃吗

蒸山药豆的皮可供食用，但需注意充分清洗。如不欲食用皮，可咬住蒸熟山药豆用手轻压即可去皮，煮熟后去皮也方便。山药豆低热量，对身体有特殊保健效果，预防心血管脂肪沉积，保持血管弹性，防止早发动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。与山药一样，山药豆皮也富含营养。