分类:问答百科时间:2024-01-23 17:02作者:未知编辑:猜谜语
面粉(500g)需要加入5-10g的酵母来进行发酵。酵母的使用量取决于面粉的比例,通常为面粉的1-2%。此外,发酵过程中温度的控制也很重要。最好不要让面团在温度过高的环境下发酵,因为超过54℃会导致酵母失去活性。理想的发酵温度为28~30℃。除此之外,发酵的时间也非常关键,但发酵时间因酵母用量、发酵温度和面团中的糖含量等因素而异。夏天的发酵时间较短,而冬天的发酵时间则较长。一般来说,将面团发酵至两到三倍大小即可,通常需要1-3小时。
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