蜂蜜起白泡沫还能吃吗

蜂蜜中富含转化酶，取出后这些酶会持续发酵作用，所以新鲜的蜂蜜常常会起泡沫，这是蜂蜜的一种特点，可以安全食用。即使在高温环境下储存，蜂蜜也容易起泡沫，但这并不影响品质。如果蜂蜜出现白色泡沫的原因是它已经变质，这种蜂蜜不能食用。如果只是轻微变质，经过加热后仍然可以食用。