小龙虾吃什么部分

小龙虾以外的部位都可以食用，但是有几个部位是不适宜食用的。首先是头部，因为小龙虾头部吸收和处理毒素的能力最强，容易积聚病原菌和寄生虫，所以不能食用头部，也不能生吃，否则可能引发肺吸虫病。其次是肠道，小龙虾的消化系统往往容易富集重金属，所以在煮之前要将虾线拉出来才能食用。此外，虾黄也要少吃。如果无法确定虾子是否干净，虾黄容易受到污染，与肝脏紧密相连，食用过多可能导致疾病发生。