斐林试剂鉴别什么

斐林试剂可以与醛作用生成一种砖红色的沉淀，用来区分醛和铜。斐林试剂是由酒石酸钾钠与二价铜离子形成的配合物，它可以将脂肪醛和还原性糖还原为氧化亚铜。斐林试剂本身是深蓝色的溶液，但与脂肪醛或还原性糖共同加热时，蓝色逐渐消失，生成红色的氧化亚铜沉淀。在生成氧化亚铜的过程中，反应液的颜色可能逐渐变化，从蓝色变成绿色、黄色，最终沉淀为红色。如果反应速度较快，也可以直接观察到红色沉淀的生成。当斐林试剂与可溶性的还原性糖在加热条件下反应时，会形成砖红色的氧化亚铜沉淀。因此，斐林试剂常被用于检测可溶性还原性糖的存在与否。