分类:问答百科时间:2024-04-02 17:31作者:未知编辑:猜谜语
鸡爪:200g
八角:2颗
桂皮:一小片
香叶:2片
干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒:适量
准备工作:将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花。
步骤:
1. 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干。
2. 起油锅,加入八角与桂皮,用小火炒出香味。
3. 加入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
4. 再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色。
5. 加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟。
6. 最后撒上葱花炒匀即可。
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